Știind că dorința pentru cozonac este una înnăscută în sufletele multora dintre noi, Sorin Bontea, cunoscut pentru pasiunea sa culinară și talentul în bucătărie, ne încântă cu propria sa rețetă de cozonac. Acest desert tradițional românesc devine astfel un adevărat deliciu culinar, pregătit după indicațiile marelui chef.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti cozonacul conform rețetei lui Sorin Bontea, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg făină albă
- 250 g unt
- 200 ml lapte
- 200 g zahăr
- 5 gălbenușuri
- 50 g drojdie proaspătă
- coaja rasă de la o lămâie
- esență de vanilie
- sare
- 200 g stafide
- 100 g nuci măcinate
Mod de preparare
Pentru a obține cozonacul perfect, respectați cu atenție următorii pași:
- Începeți prin pregătirea maiaului. Într-un bol, dizolvați drojdia în lapte caldut, adăugând și o linguriță de zahăr. Lăsați amestecul să se activeze timp de aproximativ 10 minute, până când începe să se umfle și să devină spumos.
- Într-un alt vas, mixați gălbenușurile cu zahărul până când obțineți o compoziție omogenă și spumoasă. Adăugați untul topit și coaja rasă de lămâie, amestecând bine.
- Adăugați maiaua pregătită în pasul anterior și esența de vanilie, continuând să amestecați până când toate ingredientele sunt bine încorporate.
- Acum este momentul să adăugați făina treptat, framântând bine până când obțineți un aluat moale și elastic. Lăsați aluatul să crească la loc cald, acoperit cu un prosop curat, timp de aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.
- Între timp, pregătiți umplutura. Amestecați stafidele și nucile măcinate într-un bol mic.
- După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale și întindeți fiecare parte într-un dreptunghi. Presărați umplutura pe suprafața aluatului și rulați strâns fiecare bucată, formând două cozonaci.
- Așezați cozonacii în tăvi de cozonac bine unsă și lăsați-i să crească încă o dată timp de aproximativ 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 180°C și coaceți cozonacii timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când devin frumos aurii și cresc în volum.
- Lăsați-i să se răcească înainte de a-i tăia și savura. Poftă bună!
Această rețetă de cozonac Sorin Bontea este cu siguranță un deliciu pentru toată familia. Savurați acest desert tradițional în momentele speciale sau pur și simplu pentru a vă răsfăța papilele gustative. Cu siguranță, acest cozonac va deveni rapid preferatul casei!
Variante de prezentare
Pe lângă modul clasic de pregătire a cozonacului descris de Sorin Bontea, există și alte modalități de a-l prezenta sau de a-i adăuga un plus de savoare. Iată câteva idei:
| Varianta | Descriere |
|---|---|
| Glazură de ciocolată | Acoperiți cozonacul cu o delicioasă glazură de ciocolată pentru un plus de dulceață și eleganță. |
| Umplutură cu cremă de vanilie | Întindeți un strat generos de cremă de vanilie pe aluatul de cozonac înainte de a-l rula pentru a adăuga o textură cremoasă și un gust bogat. |
| Decor cu fructe confiate | Decorați suprafața cozonacului cu bucăți colorate de fructe confiate pentru un aspect atrăgător și un gust rafinat. |
Întrebări Frecvente
- Cât timp durează să crească aluatul?
- Rămâne cozonacul proaspăt pentru mai multe zile?
- Se pot adăuga alte tipuri de nuci în rețetă?
Vezi și:
