În căutarea unei rețete autentice și delicioase de cozonac? Chef Bontea vine în întâmpinarea dvs. cu o rețetă de cozonac care vă va încânta papilele gustative și va deveni cu siguranță unul dintre preparatele preferate în casa dvs. Această rețetă îmbină tradiția cu inovația culinară, oferind un cozonac pufos și aromat, gata să vă încânte simțurile în orice moment al anului.
Ingrediente:
Pentru a pregăti cozonacul conform rețetei Chef Bontea, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Făină – 1 kg
- Zahăr – 250 g
- Ouă – 6 bucăți
- Lapte – 300 ml
- Drojdie proaspătă – 50 g
- Unt – 200 g
- Coajă rasă de lămâie – de la 2 lămâi
- Esenta de vanilie – 1 linguriță
- Sare – 1 linguriță
- Stafide – 150 g
- Gem de caise sau de prune – 150 g
- Fistic măcinat – 100 g
Instrucțiuni:
Procesul de preparare al cozonacului Chef Bontea este unul detaliat, dar rezultatul final va fi cu siguranță demn de efort.
- Începeți prin dizolvarea drojdiei în laptele călduț, împreună cu o linguriță de zahăr.
- Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea și restul de zahăr.
- Adăugați drojdia dizolvată în lapte și ouăle bătute și începeți să frământați aluatul.
- Adăugați treptat untul moale și coaja rasă de lămâie, continuând să frământați până când aluatul devine elastic și nu mai lipsește de mâini.
- Când aluatul este gata, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc călduț până își dublează volumul.
- Între timp, înmuiați stafidele în apă călduță timp de aproximativ 15 minute și scurgeți-le bine.
- După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale și întindeți fiecare parte într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 1 cm.
- Ungeți fiecare dreptunghi cu gemul ales, apoi presărați stafidele și fisticul măcinat deasupra.
- Rulați fiecare dreptunghi strâns și așezați-le în tăvi de cozonac unsă și tapetată cu făină.
- Acoperiți cozonacii cu un prosop curat și lăsați-i să crească din nou timp de aproximativ 30-40 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți cozonacii timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când devin frumos rumeniți deasupra.
Servire:
Când cozonacii sunt gata, lăsați-i să se răcească puțin înainte de a-i tăia în felii și de a-i servi alături de o ceașcă de lapte sau de un ceai aromat. Acești cozonaci pufosi și bogati în arome vor fi apreciați de întreaga familie, iar aroma lor delicioasă va îmbogăți cu siguranță orice moment special.
Variante de umplutură:
Pentru a adăuga o notă personală cozonacului, puteți încerca diverse variante de umplutură în locul gemului și stafidelor.
| Umplutură | Ingrediente |
|---|---|
| Umplutură cu nucă și cacao | Nucă măcinată, zahăr, cacao, esență de rom |
| Umplutură cu ciocolată și alune | Ciocolată neagră tocată, alune măcinate, zahăr |
| Umplutură cu migdale și miere | Migdale tocate, miere, scorțișoară |
Întrebări Frecvente:
- Cât timp durează coacerea cozonacului?
- Cum pot testa dacă cozonacul este gata?
- Pot înlocui untul cu alt tip de grăsime pentru această rețetă?
Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor și de dimensiunea cozonacului, dar în general este între 30 și 40 de minute.
Puteți folosi o scobitoare sau un cuțit subțire pentru a înțepa cozonacul în centrul său. Dacă iese curat, fără aluat lipicios, atunci cozonacul este copt.
Da, puteți încerca să înlocuiți untul cu untură sau cu ulei de cocos, însă aceste înlocuiri pot modifica ușor textura și gustul final al cozonacului.
Vezi și:
