Ciulama de pui este un preparat tradițional românesc apreciat pentru savoarea sa bogată și consistența cremoasă. Deși smântâna este un ingredient obișnuit în rețetele tradiționale de ciulama, există și o variantă fără acest ingredient lactat, potrivită pentru cei care preferă sau sunt obligați să evite produsele lactate. Iată cum poți pregăti o delicioasă ciulamă de pui fără smântână, perfect echilibrată și plină de gust.
Ciulama de Pui fără Smântână – Ingrediente:
- 4 piepturi de pui fără piele și oase
- 2 cepe medii, tocate mărunt
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 linguri de ulei de măsline sau de floarea-soarelui
- 500 ml supă de pui (făcută în casă sau din cuburi)
- 2 linguri de făină de grâu sau de mălai
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Pregătirea Ciulamei de Pui fără Smântână:
Pentru a pregăti această delicioasă ciulamă de pui, începe prin a tăia pieptul de pui în bucăți potrivite și condimentează-l cu sare și piper.
Încinge uleiul într-o tigaie mare sau într-o cratiță adâncă și prăjește bucățile de pui până devin aurii pe toate părțile. După ce au căpătat o culoare frumoasă, scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.
În aceeași tigaie, adaugă ceapa și morcovii și călește-le până devin moi și ușor aurii. Adaugă usturoiul zdrobit și călește-l pentru încă un minut pentru a elibera aromele.
Presară făina peste legume și amestecă bine pentru a o distribui uniform. Acest pas va ajuta la îngroșarea sosului.
Întoarce bucățile de pui în tigaie și toarnă supa de pui fierbinte peste ele. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele și aduce amestecul la fierbere.
Redu focul la minim și lasă ciulama să fiarbă înabusit timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când puiul este fraged și legumele sunt gata.
Gustă și ajustează gustul cu sare și piper, dacă este necesar. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat peste ciulamă pentru un plus de prospețime și arome.
Servirea Ciulamei de Pui fără Smântână:
Ciulama de pui fără smântână se servește de obicei caldă, alături de mămăligă sau orez fiert. Poți să o acompaniezi cu o salată proaspătă de sezon pentru a completa perfect această masă gustoasă și sănătoasă.
Sperăm că vei încerca și tu această rețetă simplă și delicioasă de ciulamă de pui fără smântână și vei bucura întreaga familie cu gustul său inconfundabil!
Modificări ale Rețetei pentru Diverse Preferințe Dietetice
Pentru cei care doresc să adapteze această rețetă pentru diferite preferințe dietetice, există mai multe opțiuni. Una dintre ele este înlocuirea pieptului de pui cu tofu pentru a obține o variantă vegetariană sau vegană a ciulamei.
| Modificare | Ingrediente alternative |
|---|---|
| Vegană | Tofo, ulei de cocos, supă de legume |
| Fără gluten | Făină de orez sau făină de nuci de cocos |
| Redusă în calorii | Înlocuiește uleiul cu apă sau supă de legume pentru călit legumele |
Alegerea ingredientelor alternative poate transforma această rețetă tradițională într-o opțiune delicioasă și adaptată nevoilor individuale, fără a compromite gustul sau textura ciulamei de pui.
Întrebări Frecvente
- 1. Pot folosi alt tip de carne în loc de piept de pui?
- 2. Cum pot să fac ciulama mai picantă?
- 3. Pot folosi alt tip de ulei în loc de ulei de măsline sau floarea-soarelui?
Vezi și:
