În bucătăria românească, cozonacul pufos este un desert tradițional îndrăgit de multe gospodine și apreciat de cei care îl gustă. Cu o textură moale și aerată, umplut cu nuci, cacao sau rahat, acest deliciu este nelipsit de pe mesele festive, mai ales în perioada sărbătorilor de iarnă. Iată cum poți pregăti acasă un cozonac pufos care va cuceri toate gusturile!
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti un cozonac pufos, vei avea nevoie de:
- 1 kg făină albă
- 200 g zahăr
- 4 ouă
- 200 ml lapte
- 150 g unt
- 25 g drojdie proaspătă
- coajă rasă de la o lămâie
- un praf de sare
- esență de vanilie
- opțional: nuci măcinate, cacao, rahat
Instrucțiuni de preparare
Pentru a obține un cozonac pufos, urmează acești pași:
Pregătirea aluatului
1. Într-un bol mare, amestecă drojdia cu laptele călduț și o linguriță de zahăr. Lasă compoziția să stea timp de 10-15 minute, până când începe să se activeze.
2. În alt bol, amestecă făina cu sarea și zahărul rămas. Adaugă coaja de lămâie și esența de vanilie.
3. Topesci untul și-l adaugi peste făină. Amestecă bine până când obții un aluat omogen.
4. Adaugă ouăle unul câte unul și continuă să amesteci până la încorporare completă.
5. Toarnă amestecul de drojdie în bolul cu făină și frământă bine aluatul până când acesta devine elastic și nu mai este lipicios.
Dospirea și modelarea
6. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc călduț și lipsit de curenti de aer, timp de aproximativ 1-2 ore, până când își dublează volumul.
7. După ce aluatul a dospit, împarte-l în bucăți egale, în funcție de numărul de cozonaci pe care dorești să îi pregătești.
8. Întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară și presară umplutura dorită – nuci, cacao sau rahat.
9. Rulează fiecare foaie strâns, astfel încât să obții forma unui cozonac. Poți alege să îl lași în formă de brioșă sau să-l așezi într-o formă de cozonac pentru copt.
Coacerea și servirea
10. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge tava cu unt sau folosește hârtie de copt.
11. Așază cozonacii modelați în tavă și lasă-i să mai dospească timp de aproximativ 30 de minute, acoperiți cu un prosop curat.
12. După ce au crescut în volum, unge-le cu un ou bătut și presară deasupra zahăr sau nuci.
13. Coace cozonacii în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute, sau până când devin aurii și cresc frumos.
14. După ce s-au răcit, taie cozonacii în felii și servește-i alături de o cană de ceai sau cafea caldă.
Savurare plăcută!
Variante de umplutură
Pentru a aduce o notă de originalitate și diversitate, poți experimenta cu diverse umpluturi pentru cozonacul tău pufos. Iată câteva idei delicioase:
| Umplutură | Ingrediente |
|---|---|
| Umplutură clasică cu nuci | Nuci măcinate, zahăr, esență de vanilie |
| Umplutură cu cacao | Cacao, zahăr pudră, unt topit |
| Umplutură cu rahat și stafide | Rahat, stafide, coajă de portocală confiată |
Întrebări Frecvente
- Cât timp durează să dospească aluatul?
- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
- Cum pot să verific dacă cozonacii sunt copti?
Timpul de dospire poate varia în funcție de temperatura din locul în care se lasă aluatul să crească, dar în medie este de aproximativ 1-2 ore.
Da, poți înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată. În general, 25 g de drojdie proaspătă corespund aproximativ cu 7 g de drojdie uscată.
Poți verifica dacă cozonacii sunt copti introducând o scobitoare în centrul lor. Dacă scobitoarea iese curată, fără aluat lipicios, cozonacii sunt gata.
Vezi și:
