Și cum altfel să începem acest articol decât cu aroma îmbietoare a cozonacului proaspăt scos din cuptor, aducând cu el amintiri dulci din copilărie și tradiții transmise din generație în generație? Rețeta de cozonac pufos ca la bunica este un adevărat tezaur gastronomic, un amestec de ingrediente simple, dar cu un rezultat desăvârșit care ne încântă simțurile în fiecare an, mai ales în perioada sărbătorilor de iarnă.
Ingrediente Necesare
Pentru a pregăti un cozonac pufos ca la bunica, veți avea nevoie de:
- 1 kg făină albă
- 200 g zahăr
- 5 ouă
- 200 ml lapte
- 200 g unt
- 50 g drojdie proaspătă
- coajă rasă de la o portocală
- coajă rasă de la o lămâie
- esență de vanilie
- sare
- stafide și nuci (opțional)
Mod de Preparare
Pentru a pregăti aluatul de cozonac, începeți prin dizolvarea drojdiei în lapte călduț, adăugând o linguriță de zahăr și puțină făină. Lăsați amestecul să crească pentru aproximativ 15 minute, până când devine spumos.
Într-un castron mare, amestecați făina cu zahărul și sarea. Faceți un mic crater în mijlocul amestecului de făină și adăugați ouăle, untul topit, coaja rasă de portocală și lămâie, esența de vanilie și amestecul de drojdie activată.
Frământați bine aluatul până când acesta devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperiți castronul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, până când își dublează volumul.
După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în bucăți egale și întindeți fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară. Presărați stafide și nuci mărunțite pe suprafața fiecărei foi de aluat, apoi rulați-le strâns pentru a forma cozonacii.
Așezați cozonacii în tăvi și lăsați-i să crească din nou timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180°C.
Ungeți cozonacii cu ou bătut și presărați zahăr deasupra pentru a obține o crustă frumoasă și aurie. Puneți tăvile în cuptor și coaceți cozonacii timp de aproximativ 40-45 de minute, până când devin aurii și bine copti în interior.
Servire și Păstrare
Serviți cozonacii calzi sau reci, alături de o ceașcă de ceai sau cafea pentru a vă bucura de gustul lor delicios. Aceștia pot fi păstrați într-un recipient ermetic timp de câteva zile sau pot fi congelați pentru a fi savurați mai târziu.
Versiuni și Variații
În funcție de preferințele personale, puteți adăuga în aluat diferite ingrediente, cum ar fi cacao, nuci, migdale sau chiar ciocolată pentru a obține variante unice și delicioase de cozonac.
Întrebări Frecvente
Aici sunt câteva întrebări frecvente despre cozonacul pufos ca la bunica și procesul său de preparare:
| Întrebare | Răspuns |
|---|---|
| Cât timp durează să crească aluatul? | Aluatul trebuie lăsat să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, până când își dublează volumul. |
| Cum pot să știu că drojdia este activată corect? | Un semn că drojdia este activată este când amestecul devine spumos în aproximativ 15 minute de la dizolvare în lapte călduț. |
| Care sunt opțiunile de păstrare a cozonacului? | Cozonacii pot fi păstrați într-un recipient ermetic timp de câteva zile la temperatura camerei sau pot fi congelați pentru a fi savurați mai târziu. |
Vezi și:
