Ciorba radauteana de pui este unul dintre cele mai apreciate preparate din bucătăria românească, renumită pentru savoarea și aroma sa inconfundabilă. Cu rădăcini adânc în tradiția culinară a zonei Bucovinei, această ciorbă a devenit o alegere populară în întreaga țară datorită combinației sale perfect echilibrate de ingrediente și gusturi.
Ingrediente pentru ciorba radauteana de pui:
Pentru a prepara o delicioasă ciorbă radauteana de pui, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 pui întreg sau bucăți de pui, în funcție de preferințe
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
- 1 rădăcină de țelină, tăiată cubulețe
- 1/2 țelină mică, tăiată cubulețe
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 lingură de untură sau ulei
- 1 litru de supă de pui sau apă
- 2 ouă
- 200 ml smântână
- 2 linguri de făină
- 1/2 legătură de mărar, tocat fin
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
Pentru a începe prepararea ciorbei radautene de pui, vom urma următorii pași:
- Într-o oală mare, topiți untura sau încălziți uleiul la foc mediu.
- Adăugați ceapa și căliți până devine transparentă.
- Adăugați morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina și cubulețele de țelină și căliți-le timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.
- Adăugați puiul și usturoiul și căliți-le până când carnea își schimbă culoarea.
- Turnați supa de pui sau apa în oală și lăsați ciorba să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când carnea este fragedă.
- Într-un bol separat, bateți ouăle cu smântâna și făina până obțineți o compoziție omogenă.
- Adăugați treptat amestecul de ouă și smântână în ciorbă, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.
- Lăsați ciorba să fiarbă încă 5-10 minute până când se îngroașă ușor.
- Condimentați ciorba cu sare și piper după gust și adăugați mărarul tocat fin.
- Serviți ciorba radauteana de pui caldă, alături de ardei iute și pâine proaspătă.
Tradiții și recomandări:
Ciorba radauteana de pui este adesea servită cu smântână și mărar tocat fin, iar uneori este însoțită de ardei iute pentru a adăuga un pic de picanterie. Este un fel de mâncare reconfortant, perfect pentru serile reci de iarnă sau pentru a împărtăși cu familia și prietenii în orice moment al anului.
Această rețetă tradițională poate fi adaptată în funcție de preferințele individuale, iar unii bucătari adaugă chiar și alte legume sau condimente pentru a obține o aromă unică. Indiferent de variațiile aduse, ciorba radauteana de pui rămâne un simbol al gustului autentic românesc și o experiență culinară de neuitat.
Variante de servire:
Ciorba radauteana de pui poate fi adaptată în diverse moduri pentru a satisface gusturile individuale. Iată câteva variante de servire:
| Varianta | Descriere |
|---|---|
| Cu crutoane | Adăugați crutoane crocante de pâine înainte de servire pentru o textură și o aromă suplimentară. |
| Cu usturoi prăjit | Prăjiți câțiva căței de usturoi și presărați-i deasupra ciorbei pentru un plus de arome intense. |
| Cu smântână acră | În loc de smântână obișnuită, puteți folosi smântână acră pentru o notă ușor acră în ciorbă. |
Întrebări Frecvente:
- Cât timp trebuie să fiarbă ciorba radauteana de pui?
- Este necesar să adăugăm făina în compoziția de ou și smântână?
- Pot fi adăugate alte legume în ciorba radauteana de pui?
Vezi și:
