Cozonacul este unul dintre cele mai apreciate și delicioase produse de patiserie, iar varianta cu aluat oparit, învățată de la celebra Jamila Cuisine, este cu siguranță o rețetă de succes. Cu un aluat puțin diferit, care implică opărirea făinii cu lapte fierbinte, cozonacul obținut este extrem de pufos și aromat.
Ingrediente necesare:
- 500g făină
- 250ml lapte
- 100g unt
- 100g zahăr
- 2 ouă
- 10g drojdie proaspătă
- coaja rasă de la o lămâie
- esență de vanilie
- sare
- stafide și nuci opțional
Mod de preparare:
Pentru început, pregătim aluatul opărit. Încălzim laptele și îl turnăm peste făina cernută într-un castron. Amestecăm bine până când obținem o pastă omogenă și apoi acoperim cu un prosop curat și lăsăm să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, pregătim maiaua. Într-un castron mic, dizolvăm drojdia în puțin lapte călduț și adăugăm o linguriță de zahăr și două linguri de făină. Amestecăm bine și lăsăm la dospit pentru aproximativ 15 minute, până când începe să se formeze spumă deasupra.
Când maiaua este gata, o adăugăm peste aluatul opărit și amestecăm bine. Adăugăm apoi ouăle, untul topit, zahărul, coaja de lămâie, esența de vanilie și un praf de sare. Framântăm bine până când obținem un aluat elastic și omogen.
Lăsăm aluatul să crească într-un loc călduț și ferit de curenti pentru aproximativ 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.
Împărțim aluatul în trei părți egale și întindem fiecare bucățică într-un dreptunghi. Presărăm stafide și nuci, dacă dorim, și apoi rulează fiecare bucățică strânsă.
Așezăm rulourile în tava de cozonac, acoperim cu un prosop și lăsăm să mai crească timp de aproximativ 30 de minute.
Încălzim cuptorul la 180°C și coacem cozonacul timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când devine frumos rumenit la suprafață.
Sfaturi și trucuri:
Pentru un cozonac și mai pufos, puteți adăuga în aluat puțină smântână sau iaurt, care îl va face și mai moale și gustos.
De asemenea, puteți înlocui esența de vanilie cu esență de migdale sau de rom pentru a schimba ușor aroma cozonacului.
Serviți cozonacul cu o cană de lapte cald sau cu o ceașcă de ceai, pentru o experiență de gust completă.
Conservarea cozonacului:
Pentru a păstra prospețimea și aroma cozonacului pentru mai mult timp, este important să-l conservați corect. Iată câteva sfaturi practice:
| Metodă de conservare | Detalii |
|---|---|
| Înveliți în folie de plastic | Înfășurați cozonacul într-o folie de plastic sau înveliți-l într-un prosop curat pentru a preveni uscarea. |
| Păstrare în cutie sau recipient ermetic | Așezați cozonacul într-o cutie de plastic sau într-un recipient ermetic pentru a evita absorbția mirosurilor din frigider. |
| Răcirea corectă | Lăsați cozonacul să se răcească complet înainte de a-l păstra, pentru a evita condensarea și umezirea acestuia în recipient. |
Întrebări Frecvente:
- Cât timp pot păstra cozonacul?
- Este necesar să-l păstrez în frigider?
- Pot congela cozonacul?
Prin urmare, urmând aceste sfaturi simple, veți putea să vă bucurați de gustul delicios al cozonacului pentru mai multe zile după preparare.
Vezi și:
