Cozonacul moldovenesc este una dintre cele mai iubite și apreciate prăjituri tradiționale în România. Cu aroma sa dulce și textura pufoasă, este nelipsit de pe mesele festive și în timpul sărbătorilor de iarnă. Iar când vine vorba de o rețetă autentică și delicioasă, cea propusă de Jamila este cu siguranță una de luat în considerare.
Ingrediente pentru cozonac moldovenesc:
Pentru a pregăti un cozonac moldovenesc autentic, veți avea nevoie de:
- 1 kg făină
- 200 g zahăr
- 200 ml lapte
- 3 ouă
- 150 g unt
- 10 g drojdie proaspătă
- coajă rasă de la o lămâie
- esență de vanilie
- sare
- fructe confiate sau stafide (opțional)
Procedura de preparare:
Pentru a prepara cozonacul moldovenesc în stilul lui Jamila, urmați acești pași:
Pregătirea aluatului:
1. Într-un castron, dizolvați drojdia proaspătă în laptele călduț, adăugând și o linguriță de zahăr. Lăsați drojdia să se activeze timp de 10-15 minute.
2. Într-un alt castron, amestecați făina cu sarea și zahărul. Faceți o adâncitură în mijloc și turnați laptele cu drojdia activată.
3. Adăugați ouăle, untul topit, coaja de lămâie rasă și esența de vanilie. Framântați bine aluatul până când acesta devine elastic și nu se mai lipește de mâini.
4. Acoperiți castronul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc călduț până își dublează volumul, aproximativ o oră.
Modelarea și coacerea:
1. După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în bucăți egale, în funcție de numărul de cozonaci pe care doriți să îi faceți.
2. Modelați fiecare bucată de aluat în forma unui sul lung și subțire, apoi împletiți-le sau rulați-le în formă de cozonac, adăugând eventual și fructele confiate sau stafidele în aluat.
3. Așezați cozonacii în tavi de copt, acoperiți-i cu un prosop și lăsați-i să mai crească timp de aproximativ 30-40 de minute.
4. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți cozonacii timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când aceștia capătă o culoare aurie frumoasă.
Servirea și savurarea:
După ce cozonacii sunt copti și s-au răcit, îi puteți tăia în felii și servi alături de o ceașcă de ceai sau cafea, pentru a vă bucura de gustul lor delicios și aromele îmbietoare.
Această rețetă de cozonac moldovenesc Jamila este garantat să vă încânte papilele gustative și să vă aducă bucurie în inimă, fie că îl pregătiți pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a vă răsfăța familia și prietenii. Să aveți poftă bună!
Modificări aduse rețetei:
Deși rețeta clasică de cozonac moldovenesc este delicioasă în sine, puteți aduce unele modificări pentru a-i oferi un gust și o aromă diferită. Iată câteva sugestii:
| Modificare | Descriere |
|---|---|
| Adăugarea nucilor și a cimbrului | În locul fructelor confiate sau stafidelor, puteți adăuga nuci mărunțite și puțin cimbru pentru un gust mai rustic și aromat. |
| Utilizarea mierei în aluat | Înlocuiți parțial zahărul din aluat cu miere pentru a-i conferi cozonacului o dulceață naturală și o textură mai moale. |
| Adăugarea de ciocolată | Tăiați bucăți de ciocolată neagră sau lapte și încorporați-le în aluat pentru a obține un cozonac cu o aromă bogată de ciocolată. |
Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de cea proaspătă?
Da, puteți înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată, folosind o cantitate corespunzătoare conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Pot înlocui laptele cu alt lichid?
Da, puteți folosi înlocuitori ai laptelui precum lapte de migdale sau lapte de cocos pentru a adapta rețeta la preferințele sau necesitățile dietetice.
Vezi și:
