Cu aroma sa dulce și consistența sa pufoasă, cozonacul este unul dintre cele mai îndrăgite deserturi tradiționale în multe culturi, inclusiv în România. Rețeta tradițională implică un proces de framântare îndelungat, dar există și variante mai rapide și mai ușoare, cum ar fi rețeta cozonacului fără framântare. Acest tip de cozonac este potrivit pentru cei care doresc să savureze aceeași delicatesă delicioasă, dar nu dispun de timpul necesar pentru framântare.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti un cozonac fără framântare, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg făină pentru cozonac
- 25 g drojdie proaspătă
- 250 ml lapte călduț
- 200 g zahăr
- 150 g unt topit
- 3 ouă
- coaja rasă de la o lămâie
- esență de vanilie
- o linguriță sare
- stafide și nucă mărunțită (opțional)
Instrucțiuni de preparare
Pentru a pregăti acest cozonac fără framântare, urmează acești pași simpli:
Activarea drojdiei
Într-un bol, dizolvă drojdia în laptele călduț și adaugă o linguriță de zahăr. Amestecă și lasă compoziția să stea pentru aproximativ 10-15 minute, până când începe să se formeze o spumă deasupra.
Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol mare, amestecă făina cu zahărul, sarea și coaja de lămâie rasă. Poți adăuga și stafide și nucă mărunțită dacă dorești.
Combinația ingredientelor umede
Într-un alt recipient, bate ouăle împreună cu esența de vanilie și untul topit.
Îmbinarea ingredientelor
Adaugă amestecul de drojdie activată peste ingredientele uscate și amestecă ușor. Apoi, toarnă treptat amestecul de ou și unt peste făină și continuă să amesteci până când obții un aluat omogen. Nu trebuie să framânți aluatul, ci doar să îl amesteci până când toate ingredientele sunt încorporate bine.
Fermentarea aluatului
Coveră bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc călduț timp de aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.
Coacerea cozonacului
Înainte de a coace cozonacul, unse bine forma de cozonac cu unt și presară făină. Pune aluatul în formă și lasă-l să crească în formă pentru încă 30 de minute.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace cozonacul timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când devine auriu și emite un miros îmbietor.
Sfaturi și trucuri
Pentru a obține cel mai bun cozonac fără framântare, iată câteva sfaturi utile:
- Asigură-te că drojdia este proaspătă și activă pentru o creștere optimă a aluatului.
- Laptele ar trebui să fie călduț, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.
- Lasă aluatul să crească într-un loc cald, fără curenți de aer, pentru o creștere uniformă.
- Pentru a conferi cozonacului un aspect auriu frumos, poți unge suprafața cu ou bătut înainte de a-l introduce în cuptor.
Această rețetă simplă de cozonac fără framântare este perfectă pentru momentele când vrei să te bucuri de gustul autentic al cozonacului tradițional fără a petrece prea mult timp în bucătărie. Savurează-l alături de cei dragi la micul dejun sau la cafea și bucură-te de deliciul său pufos și aromat!
Variante de umplutură pentru cozonac
În afară de rețeta clasică, poți experimenta diverse umpluturi pentru cozonacul fără framântare, adăugând un plus de savoare și diversitate. Iată câteva idei de umplutură pe care le poți încerca:
| Umplutură | Ingrediente |
|---|---|
| Umplutură cu ciocolată și nucă | Ciocolată neagră mărunțită, nucă tocată, zahăr brun |
| Umplutură cu scorțișoară și stafide | Scorțișoară măcinată, stafide, zahăr vanilat |
| Umplutură cu gem de prune | Gem de prune, nucă mărunțită, scorțișoară |
Alegerile pentru umplutură sunt nelimitate, iar combinarea diferitelor ingrediente poate duce la rezultate surprinzătoare și delicioase. Experimentează și descoperă combinația ta preferată!
Întrebări Frecvente
- Cât timp durează să se coacă cozonacul fără framântare?
- Cum pot să știu că drojdia este activată corect?
- Pot înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată?
- Este necesar să las cozonacul să crească de două ori?
Vezi și:
