Această rețetă clasică de plăcintă cu brânză este un adevărat deliciu culinar. Cu o crustă fragedă și umplutură bogată și aromată, această plăcintă este perfectă pentru o gustare sau chiar pentru o masă principala. Este un preparat tradițional în bucătăria românească și aduce aminte de gusturile autentice și reconfortante.
Ingrediente necesare
Pentru crustă:
- 300 g făină
- 150 g unt rece, tăiat cubulețe
- 1 linguriță de sare
- 50 ml apă rece
Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci proaspătă
- 3 ouă
- 150 g smântână
- 100 g zahăr
- Coajă rasă de la o lămâie
- Vanilie sau scorțișoară, opțional
Mod de preparare
1. Prepararea crustei:
Într-un bol mare, amestecă făina și sarea. Adaugă cuburile de unt și freacă-le ușor cu degetele până când amestecul devine măărunt și începe să semene cu pesmetul.
Adaugă apă rece și amestecă până când aluatul se leagă și formează o bilă. Înfășoară-l în folie de plastic și lasă-l să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
2. Prepararea umpluturii:
Într-un alt bol, amestecă brânza de vaci cu ouăle, smântâna, zahărul și coaja de lămâie. Dacă dorești, poți adăuga și puțină vanilie sau scorțișoară pentru a intensifica aroma.
3. Asamblarea plăcintei:
Întinde aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină până când obții o foaie subțire. Transferă aluatul într-o tavă de copt unsă și tapetată cu hârtie de copt.
Toarnă umplutura pregătită în crustă și nivelează-o uniform.
4. Coacere și servire:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Coace plăcinta timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când crusta este frumos aurie și umplutura este coaptă și fermă la atingere.
Lasă plăcinta să se răcească în tavă timp de câteva minute înainte de a o tăia în bucăți generoase. Servește-o caldă sau la temperatura camerei, alături de o ceașcă de ceai sau cafea proaspătă.
Tips și trucuri
Pentru o crustă și mai fragedă, poți adăuga în aluat o lingură de oțet sau zeamă de lămâie.
Pentru a-i da umpluturii o aromă deosebită, poți adăuga coajă de portocală sau esență de vanilie.
Variante și adaptări
Această rețetă poate fi adaptată în diverse moduri în funcție de preferințele tale. Poți adăuga la umplutură fructe proaspete, cum ar fi coacăze sau cireșe, pentru un plus de savoare și prospețime.
De asemenea, poți încerca și varianta cu brânză feta sau brânză de oaie pentru a-i da un twist mediteranean plăcintei clasice cu brânză de vaci.
Această rețetă simplă și delicioasă de plăcintă cu brânză este perfectă pentru a fi savurată în compania celor dragi. Cu crusta sa fragedă și umplutura sa bogată și aromată, această plăcintă va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale în bucătărie. Nu ezita să o pregătești pentru ocazii speciale sau pentru a răsfăța familia într-o zi obișnuită!
Cum să păstrezi proaspătă plăcinta cu brânză
Păstrarea plăcintei cu brânză într-o stare proaspătă și delicioasă este importantă pentru a putea savura întreaga aromă și textură. Iată câteva sfaturi utile:
| Metodă | Instrucțiuni |
|---|---|
| Frigider | Poți păstra plăcinta în frigider, acoperind-o bine cu folie de plastic sau introducând-o într-un recipient sigilat. Astfel, se va menține proaspătă timp de câteva zile. |
| Congelator | Dacă dorești să păstrezi plăcinta pentru mai mult timp, o poți congela. Împachetează bucățile de plăcintă în folie de plastic sau pungi rezistente la congelator și apoi le introduci în congelator. Poți să o recuperezi și să o încălzești la cuptor ori de câte ori simți nevoia unei gustări rapide. |
Cum să reincalzi plăcinta cu brânză
Dacă ai păstrat plăcinta la frigider sau ai congelat-o și vrei să o reincalzi pentru a o servi din nou, iată ce poți face:
- Pentru a reincalzi plăcinta în cuptor, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și încălzește plăcinta timp de aproximativ 10-15 minute sau până când se încălzește complet.
- Pentru o încălzire rapidă, poți folosi și cuptorul cu microunde. Încălzește fiecare bucată de plăcintă timp de câteva secunde până când este suficient de caldă.
Vezi și:
